Hypoallergenisk diett - meny, produktliste og oppskrifter

Behandling

De raskt skiftende levekårene, påkjenningene og overflod av kunstige tilsetningsstoffer har gjort allergier til en hyppig følgesvenn av det moderne mennesket. Et hypoallergenisk kosthold vil bidra til å lindre symptomene på sykdommen..

Essensen av et hypoallergenisk kosthold er å eliminere potensielle allergener, og deretter gradvis returnere dem til menyen. Denne tilnærmingen hjelper deg med å forstå hvilke produkter som har en reaksjon, og lar deg beskytte deg selv..

Hypoallergenisk diett: Produktliste

Menyen for et hypoallergenisk kosthold kan ikke kalles omfattende, men det er heller ikke mulig å finne den på en knapp måte. Hvis du vedlikeholder en rekke dietter, vil du kunne unngå mangel på nødvendige stoffer. Så her er hva du kan spise på et allergivennlig kosthold:

  • meieriprodukter: yoghurt, cottage cheese, gjæret bakt melk, kefir, yoghurt, bifidok, ost;
  • magert kjøtt og fjærkre: storfekjøtt, kylling, kalkun;
  • innmat: lever, nyre osv.;
  • fettfattig fisk: pollock, flounder, tilapia, torsk, abbor, kummel;
  • frokostblandinger: havre, bokhvete, hirse;
  • grønne grønnsaker og greener;
  • frukt: pærer, grønne epler, stikkelsbær, hvite rips osv.;
  • olje: solsikke, oliven, linfrø, sesam, krem;
  • tørket frukt: unntatt tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
  • drinker: kompott, svak te, vann.

Vi fant ut hvilke matvarer som er tillatt på et allergivennlig kosthold. Nå gir vi en liste over matvarer som bør utelukkes fra kostholdet:

  • sitrusfrukter: sitroner, appelsiner, lime, pomelo, mandariner, klementiner;
  • meieriprodukter (ikke gjæret melk!);
  • sjømat, halvfabrikat fisk, tang;
  • egg
  • honning;
  • nøtter
  • sjokolade, søtsaker;
  • frukt og grønnsaker av rødt og oransje;
  • juice fra forbudte frukt og grønnsaker;
  • bakeri produkter;
  • svinekjøtt, lam;
  • korn;
  • kaffe;
  • røkt kjøtt, syltede produkter;
  • krydder;
  • pølser;
  • tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
  • sopp.

Hypoallergenisk diett: ukentlig meny

Det hypoallergeniske kostholdet som er beskrevet av oss, kan observeres fra en uke til flere måneder. Et gjennomtenkt kosthold hjelper kroppen med å fjerne seg spor av allergenet. For barn bør kostholdet reduseres til maksimalt 10 dager. Vi tilbyr en ukentlig meny for et allergivennlig kosthold.

mandag

Frokost: havregryn med frukt, svak te.

Lunsj: oksekjøtt suppe med grønnsaker, en skive kokt storfekjøtt, stuet frukt.

Middag: dampkotelett av magert kjøtt eller fjærkre, kokt bokhvete.

tirsdag

Frokost: kokt pasta med ost, te.

Lunsj: grønnsaksuppe, bakt kalkun, kompott.

Middag: steames fisk, te, frukt.

onsdag

Frokost: toast med ost, te.

Lunsj: kyllingsuppe, eple gelé.

Middag: bakte poteter, tillatte gryteretter, frukt.

Torsdag

Frokost: hirsegrøt, te.

Lunsj: mager kålsuppe, et stykke kylling, frukt.

Middag: bokhvete, grønnsaker, kjøtt, te.

fredag

Frokost: cottage cheese med frukt, havregryn, te.

Lunsj: mager borsch, steam beef kotelett, kompott.

Middag: steames ris, grønnsakstuing, te.

lørdag

Frokost: brød med kokt kjøtt, frukt, te.

Lunsj: kjøttbollesuppe, frukt, kompott.

Middag: kål og agurksalat med smør, bokhvete, kefir.

søndag

Frokost: cottage cheese gryterett, te.

Lunsj: grønnsaksuppe, steamet kotelett, kyss.

Middag: hirse grøt, kokt kjøtt, yoghurt.

Hypoallergenisk diett: oppskrifter

Oppskrifter på et allergivennlig kosthold er enkle nok. Matlaging krever ikke mye tid, og et nytt kosthold vil tillate kroppen å komme seg og rense seg selv..

skit

Kok 300 g blomkål i 1 liter vann. Gni til en purékonsistens. Hell 50 g havregryn i suppen og kok til kornblandingen er myk. Til slutt tilsett moset kål i suppen. Når suppen koker, kaster du 25 g smør i den. Server med rømme.

Pinnsvin laget av fjørfe med courgette

Mal halve zucchini og 1 kalkunbryst i en blender. Kok opp 3 ss. l ris al-dente, tilsett den til den resulterende kjøttdeig. Salt, tilsett frisk finhakket greener. Form kjøttbollene, legg dem i en ildfast form. Stek i ovnen i en halv time på 180 grader.

Bakte epler

Ta et grønt eple, kutt ut midten. Bland eplekjøtt med kesam og honning. Fyll frukten med denne blandingen og stek ved en temperatur på 180 grader. Hvis eplet er klart, bør det stikkes med en gaffel.

Prinsipper for et allergivennlig kosthold for barn

En allergisk reaksjon diagnostiseres stadig oftere hos barn i forskjellige aldersgrupper. Dette skyldes umodenhetens umodenhet og individuell intoleranse for individuelle stoffer. Allergi er ledsaget av dysfunksjon i organer, systemer og fører ofte til alvorlige komplikasjoner. Det er nødvendig å rettidig diagnostisere sykdommen, kurere den og iverksette forebyggende tiltak. En viktig komponent i terapien er et allergivennlig kosthold..

indikasjoner

Kostholdet er foreskrevet for barn som er utsatt for en allergisk reaksjon, uavhengig av type allergen. Dette er en viktig del av behandlingen. Det lar deg ikke bare stoppe symptomer, men hjelper også til å unngå negative manifestasjoner i fremtiden..

Essensen av kostholdet for allergier er utelukkelse fra kostholdet til produkter som kan provosere en allergisk (kryss) reaksjon eller føre til forverring av den. Det er indikert for overfølsomhet for visse matvarer, insektbitt, støv, medikamenter, kjemikalier. Et spesielt kosthold anbefales for akutte allergiske reaksjoner før patogenprotein bestemmes.

Generelle anbefalinger

En lege foreskriver et hypoallergenisk kosthold for et barn, med hensyn til alder, fysisk tilstand, symptomgrad og andre faktorer. Bare en allergiker etter en undersøkelse kan skifte mat, utvide listen over allergivennlige produkter.

Hvis du følger en diett, er det viktig å komponere et barns kosthold på riktig måte. Han bør motta alle vitaminer, mineraler, en tilstrekkelig mengde protein, fett og karbohydrater. Dette vil sikre harmonisk fysisk og mental utvikling, bidra til å unngå helseproblemer. En allergolog, immunolog eller ernæringsfysiolog for barn kan lage en balansert meny.

Følg retningslinjene nedenfor for å holde ditt allergivennlige kosthold effektivt..

  • Hold strengt etter legens anbefalinger. Ikke ta din egen beslutning om å legge til eller ekskludere et produkt fra kostholdet..
  • Juster barns meny når de blir eldre og fysiologiske behov endres..
  • Bruk matlagings-, sy- eller bakemetoden til matlaging..
  • Besøk legen din regelmessig, ta de nødvendige testene for å spore barnets helsetilstand og evaluere terapiens effektivitet..
  • Beskytt babyen din mot kontakt med stoffer som kan forårsake allergier, overvåke hygiene og miljøet.

Føre et barns matdagbok. Legg inn en liste over mat som er introdusert i kostholdet, og beskriv kroppens reaksjon (om det var utslett, avføringsforstyrrelser, andre manifestasjoner av immunresponsen). Dette vil bestemme allergenprodukter og ekskludere dem fra kostholdet..

Hva du skal spise

Et hypoallergenisk kosthold for barn inkluderer en stor liste over produkter som er tillatt på menyen. De gir tilførsel av næringsstoffer og lar deg lage et smakfullt og variert kosthold.

Listen over sikre matvarer inkluderer lam, kaninkjøtt, storfekjøtt, courgette, brokkoli, kål, gresskar, kålrot, bladgrønne grønnsaker, poteter, bakte eller grønne epler, blåbær, pærer, bokhvete, ris. Med forsiktighet kan du spise agurker, gulrøtter, rødbeter, belgfrukter, kalkun, innmat, magert svinekjøtt, elvefisk, rug, bygg, havregryn, aprikoser, tørre kaker.

Forbudte produkter

Barns allergikere fremhevet forskjellige hypoteser angående fare og grad av allergisering av visse produkter. Men på mange måter er deres meninger like..

Nedenfor er en liste over hypeallergeniske produkter..

  • Grønnsaker: tomater, reddiker, selleri, paprika.
  • Frukt og bær: sitrusfrukter, melon, jordbær, kiwi, persimmoner, bananer, druer, ananas, granateple.
  • Kjøtt og fiskeprodukter: sjømat, fet fisk (spesielt rød), kaviar, kylling, and, røkt kjøtt.
  • Frokostblandinger: hvete, semulegryn.
  • Annet: sjokolade, nøtter, krydder, kakao, krydder, kylling- og vaktelegg, kumelk, honning, sopp, gjær.

Spesifikt kosthold

Det pålegges strenge begrensninger inntil nøyaktig etablering av allergenet, så utvides menyen etter skjønn av en spesialist. Om nødvendig kan legen foreskrive et spesifikt hypoallergenisk kosthold, unntatt mat og retter som inneholder et patogenprotein.

Ved individuell intoleranse mot melkeprotein (kasein) er det forbudt å inkludere meieriprodukter i noen form i menyen: melk, kondensert melk, cottage cheese, kefir, gjæret bakt melk, yoghurt, yoghurt, margarin, smør, is. Alle retter og produkter som inneholder disse stoffene er ekskludert, for eksempel kaker, kaker og pølser. Samtidig er det nødvendig å øke delen av kjøttretten for å motta en tilstrekkelig mengde protein.

Med cøliaki (glutenallergi) faller frokostblandinger, brød, pasta, frokostblandinger, rundstykker, sjokolade, breading, kjeks under forbudet. Ikke kjøp mat som inneholder vegetabilsk protein, stivelse, monosodium glutamat.

Ved en allergisk reaksjon på egg er alle produkter som inneholder dem ekskludert - sauser, eggerøre, bakverk, søtsaker, marshmallows, røren, pølser, pølser. Unngå mat som inneholder lecitin, albumin, lysozym og andre kosttilskudd..

Funksjoner i en diett etter alder

Et hypoallergenisk kosthold er satt sammen av en allergiker som tar hensyn til barnets alder og fysiologiske behov. Dette lar deg lage et kompetent, balansert, variert kosthold.

brystene

Hvis en allergi er diagnostisert hos et spedbarn, foreskrives kostholdet til den ammende moren. All mat som kan forårsake en reaksjon blir fjernet fra kostholdet. Med den nøyaktige bestemmelsen av allergenet foreskrives et spesifikt kosthold med unntak av kilden til patogenproteinet (meierifri eller glutenfri).

Hvis babyen er på kunstig fôring, velges en hypoallergen blanding. Populære er “Similak”, “Nan”, “Bellakt”, “Baby”, “Unfavored”. Det er ikke alltid mulig å plukke opp en blanding første gang. Hvis produktet forårsaker en negativ reaksjon hos barnet i form av hudutslett, oppkast, avføringsforstyrrelser, endre ernæring.

Barn 1-3 år gamle

Babyer 1 år gammel anbefales å ekskludere kumelk fra kostholdet. Sure melkeprodukter gradvis, og konstant overvåker tilstanden til barnet. Stek uten krydder, krydder, med minimalt med salt tilsatt.

Ved 2 år gammel utvides det hypoallergeniske kostholdet, nye produkter kan gradvis inkluderes, inkludert introduksjon av kylling- og vaktelegg.

Etter 3 år blir menyen bredere, barnet kan spise fra et vanlig bord. Samtidig er det et tabu på sjokolade, tomater, sjømat, nøtter, jordbær, sitrusfrukter.

Eksempelmeny for barn 1-3 år
Spiserservise
FrokostKesam, bokhvete grøt i melk, grønt eple, te
LunsjVannnudelsuppe, kjøttkotelett, ris, stuet frukt
High TeaEple, kefir eller yoghurt, tørre informasjonskapsler
MiddagKokte poteter med kjøtt, coleslaw, te

3 år og eldre

Menyen for barn fra tre år inkluderer alle produkter fra den generelle tabellen, med unntak av de som forårsaker en akutt reaksjon. Barn med allergi skal ikke spise bekvemmelighetskost, hurtigmat, brus, søtsaker. Alle disse produktene skaper en økt belastning på kroppen og øker risikoen for å utvikle en reaksjon..

Tenåringer danner ofte sitt eget kosthold, lager mat og bestemmer bruken av visse matvarer. Det er viktig å riktig forklare faren for brudd på kostholdet, tydelig beskrive de negative konsekvensene. I denne alderen fyller kaffe, kullsyreholdige, alkoholholdige drikkevarer og alkoholholdige drikker listen over forbudte produkter.

Eksempelmeny for barn fra tre år
FrokostLunsjHigh TeaMiddagSent middag
Havregryn på vann, te, en sandwich med smørVegetarsuppe, kokt tunge med brokkoli, coleslaw, kompottJuice CookiesPotetmos, storfekjøttboller, teKefir, tørre kaker
Cottage cheese gryterett med syltetøy, teKokt storfekjøtt, kålsalatTørkede aprikoserPasta, steamet kotelett, juiceYoghurt
Risgrøt, hard ost, te eller sikoriBokhvete grøt, kjøttboller med biff, teKesam med bananGrønnsaksuppe, fersk grønnsaksalatRyazhenka, pepperkaker
Yoghurt, banan, tørre kakerNudler, biffbiff, stuet fruktsviskerKålruller, teKefir-informasjonskapsler

Et hypoallergenisk kosthold er en del av behandlingen og forebyggingen av allergier hos barn. I noen tilfeller må du beholde det hele livet. Tross alt blir hver ny kontakt med stimulansen mer akutt og truer med farligere konsekvenser..

Retter for barn med allergi

Når en elsket baby trenger et spesielt kosthold, utfører mor bare ved å planlegge det hverdagens kulinariske brag. Hvilke hypoallergeniske retter for allergiske barn kan tilberedes, deres oppskrifter og daglige kostholdsmeny, vil vi vurdere i detalj i denne publikasjonen. Svært ofte forårsaker produkter en uønsket reaksjon av barnets kropp, og mødre manøvrerer seg imellom, som virkelige ernæringseksperter.

Barnemenyen i dietten for en allergikere skal ikke inneholde et antall produkter som ikke kan brukes til å tilberede måltider for barn med allergi mot disse produktene. La oss liste dem for å ha tillit til sikkerheten til barnemenyen! Selvfølgelig har hvert barn sin egen individuelle intoleranse, og det er slett ikke nødvendig at babyens kropp viser intoleranse overfor alle produkter fra listen.

Allergen produkter

  • Kyllingegg;
  • Kumelk og ofte geitemelk og produkter derav, unntatt meieri;
  • Sjø- og elvefisk, spesielt røkt;
  • Sjømat - reker, hummer og krabbe;
  • Gåse- eller andekjøtt;
  • sopp;
  • Røde og oransje frukt- og grønnsaksavlinger;
  • Soya og all soya;
  • Hvete og alle glutenholdige avlinger
  • Røkt kjøtt og pølse;
  • Sauser, ketchups og industriell majones;
  • Krydret urter og rotgrønnsaker, eddik;
  • Solsikkeolje;
  • Nøtter (valnøtter, mandler, peanøtter, hasselnøtter);
  • Søtsaker, spesielt sjokolade;
  • Honning- og biprodukter;
  • Hvitt hvetebrød, boller, småkaker og vafler;
  • Hermetisert mat og eventuelle produkter med konditorfarge og tilsetningsstoffer;
  • Krydder, unntatt laurbærblad.

Hva da å spise babyen? Alle produktene fra listen i løpet av forverring av sykdommen kan virkelig forårsake et merkbart slag i babyens kropp, men i løpet av lang forlenget remisjon kan de bare føres inn i kostholdet ved å handle forsiktig og sakte.

Så vi introduserte nye matvarer i maten til et barn opp til et år, så vi introduserer allergenproduktet i menyen til allergiske barn - i små porsjoner, med start fra 1-2 teskjeer. Metabolisme vil gradvis omorganiseres til et nytt produkt, bygge en beskyttelsesmekanisme og over tid oppleves som vennlig. Den hypoallergeniske barnemenyen vil gradvis utvide seg, og i perioder med sesongmessige forverringer - smal.

Kostholdsretter for grønnsaker for allergikere

Tillatte grønnsaker:

  • courgette og squash;
  • eventuell kål (unntatt rødkål);
  • agurker
  • poteter (bare gjennomvåt av stivelse) og Jerusalem artisjokk;
  • grønn og løk, pastinakk, selleri, dill, persille og laurbærblad.

Hvilke allergivennlige retter for barn kan tilberedes av grønnsaker?

  1. Dampede og multikokte grønnsaker.
  2. Vegetabilsk lapskaus i ovnen, med eller uten kjøtt.
  3. Salater av friske agurker og kål med urter.
  4. Supper på kjøttkraft eller grønnsak.
  5. Potetmos på en grønnsaksbuljong med tillegg av andre tillatte grønnsaker.
til innhold ↑

Oppskrifter på barns kostholdsgrønnsaker

Coleslaw og eplesalat

Vi hugger hvitkålen veldig fint, vi rasper eplet og blander disse komponentene. Dryss over eplejuice og bland. Svisker kuttet i tynne strimler kan tilsettes salaten. Server med varm potetstuing eller grøt.

Blomkål og kålrabisuppe

Denne deilige suppen vil bli elsket av både yngre og eldre familiemedlemmer. Den tilberedes veldig enkelt, fargen er frisk, smaken er delikat.

Til suppe trenger vi disse grønnsakene:

  • blomkål - 3-4 blomsterstander,
  • kålrabikål - halv sfærisk stilk,
  • persillerot - en liten skive,
  • havregryn - 2 ss.,
  • persille og dill greener etter smak.
  • litt smør og rømme - til dressing.

Matlaging

Skjær den skrellede persilleroten og kålrabi-stilken i tynne strimler og senk dem litt i en kjele med oppvarmet smør.

Vi setter en panne med 1 liter kjøtt eller grønnsaksbuljong på bålet (du kan ta vanlig vann). Vi satte i en kokende buljong blomkålen, sorterte i små blomsterstander, fyller i flakene og tilsett persilleroten og kålrabien som senkes ned i stewpan.

Kok til myke grønnsaker. Om ønskelig kan du legge til et par skiver poteter.

Server med rømme, litt saltet suppe rett på tallerkenen.

Fylte zucchini i en dobbel kjele

ingredienser

  • Zucchini - 2 frukt
  • Kalvekjøtt med lite fett - 400 g
  • Løk - 1 løk
  • Salt er litt
  • Persille - noen få kvister
  • Rømme - 2 ss.

Matlaging

  1. Tilbered først kjøttdeig: vask kjøttet og løk, kutt i biter og rull to ganger i en kjøttkvern.
  2. Jeg vasker courgette, klipper av endene og kuttet i biter som er 5-6 cm lang over frukten. For hver "tønne", velg massen med en skje, og dann et tomrom for å fylle den med kjøtt. Finhakk massen uten frø og tilsett det tilberedte kjøttet.
  3. Mal kjøttet med løk med zucchini masse, hakket persille (bare blader!), Tilsett salt og tilsett halvparten rømme. Fyll tomrommet med zucchini-fyll, legg steamers i kurven og stek i 50 minutter.
  4. Server med rømme.

Fra zucchini og squash kan du koke grønn kaviar, fritters på havregryn uten egg, bake med cottage cheese i ovnen og mange andre interessante retter. Hovedsaken er å inkludere fantasi!

Bakt potet med cottage cheese

Dette er en veldig velsmakende, men enkel rett som barn elsker. Det er veldig enkelt å tilberede.

Skrell de mellomstore potetknollene (2 stk.) Og skjær i 5 mm sirkler, la det trekke i en time i kaldt vann.

Mens potetene er gjennomvåt tilbereder vi cottage cheese-fyllingen: slip cottage cheese gjennom en sil, tilsett 200 g dill (litt) til det, tilsett salt og bland med rømme (2 ss.).

Smør den sentrale delen av firkanten av folien med olivenolje. Nå dekker vi hver potetsirkel med kesam, da vi tilbereder en sandwich, legger "smørbrødene" i forskjøvet lag i midten av folien og hell omtrent et kvarter glass vann.

Pakk de frie kantene på folien og klyp dem forsiktig for å låse fuktigheten. Stekes i ovnen i 30-40 minutter. Server rett i folien (barna vil virkelig like dette servere!) Med rømme eller baby kefir.

Oppskrifter av kjøttretter for allergiske barn

Hvis gåse- og andekjøtt forårsaker en allergi, er biff (kalvekjøtt), kalkun og kanin kostholdsprodukter. Kjøtt må inkluderes i barnemenyen, siden det er rikt på jern og proteiner av høy kvalitet..

Tyrkia koteletter med courgette

ingredienser

  • Tyrkia kjøtt - 400 g
  • Zucchini - halvparten av frukten eller omtrent 150 g
  • Rismel - 2 ss.
  • Salt er litt

Matlaging

Mal biter av kalkunkjøtt og courgette i en kjøttkvern, tilsett mel, tilsett salt og bland forsiktig. Vi slår kjøttdeig på veggene på oppvasken og danner deretter små koteletter av det. Vi legger dem i en skål med en dobbel kjele, som vi smører tidligere med olivenolje, og damp i omtrent 50 minutter. Server med rømme og eventuelt siderett.

Slike koteletter kan også kokes i en kjele. Vi legger de dannede karbonadene i en panne, hvor også bunnen er smurt med olivenolje, hell en kopp vann og la det småkoke i ca 40-50 minutter.

Kostholdsretter for allergikere er like forskjellige som for sunne mennesker. Oppskriften deres mangler bare gulrøtter og krydder. Derfor kan du koke fylt kål og fylt grønn paprika og kjøttruller, kjøttboller, gryteretter og til og med lage en deilig pilaf!

Baby hypoallergenic korn

Barnas kostholdsmeny inneholder mye frokostblandinger både som en side rett og som en dessert. Fra de tillatte kornblandingene kan vi koke ris, havre, mais og bokhvete korn. Men det hender også at denne listen kan være bredere eller smalere.

Melkekorn kokes i melk oppnådd fra tørket melkeblandinger, eller i soya, rismelk eller i vann. Kokt grøt er ikke nødvendigvis smakløst. Hvis du tilbyr babyen dessertgrøt, kan smaken berike det revne eplet, bananen, saftige pæren eller et par plommer.

Hvis du koker grøt til kjøtt eller grønnsaker, må du tilberede en salat med agurker og kål, oliven fra zucchini, småkoke hvitkål eller server kokt brokkoli med rømme.

Desserter til allergiske barn

Dessverre anbefales ikke små barn med allergier å søte desserter. Og kjærlighet, dessverre, er umulig. Derfor kan tørket frukt (fra tillatt) og frisk frukt tjene som søtstoffer: eple, grønn pære, banan, kiwi.

De beste hypoallergeniske dessertene tilberedes på basis av baby kefir eller cottage cheese. Hovedsaken er at både cottage cheese og kefirchik ikke skal være sure. I dette tilfellet løser du en banan eller en søt pære dessertets søthetsproblemet..

Banan Havregryn Cookies

Denne deilige kaken vil være en virkelig glede for babyen din, og du vil glede deg over noen få ting.!

For diettkaker trenger vi:

  • 1 kopp Hercules (kornblanding),
  • 2 bananer (moden),
  • en håndfull lette rosiner og en håndfull tørket frukt (epler og pærer),
  • olivenolje for formsmøring.

Å koke slike informasjonskapsler er en glede! Elt bananene med en gaffel, fyll dem med hercules og tørket frukt (hakk store biter i bittesmå terninger), bland og form informasjonskapsler. Vi spredte på en bakeplate, tidligere oljet med olivenolje, og stek i en veldig varm ovn i 15 minutter.

Fra drinker er det lov å tilberede et avkok av tørket frukt fra epler og pærer, eller fra frisk frukt. En deilig drink og grønn te med stevia urt som inneholder glykosider som søter drikken. Det er ikke bare et naturlig søtningsmiddel, men også en veldig verdifull medisinell urt.

Kjære mammaer! Vi håper at våre enkle tips hjelper deg med å lage en diettetisk barnemeny for allergikere, som du enkelt kan implementere ved å tilberede retter etter ditt barns smakspreferanser. Vi håper at babyen din vil vokse seg sterkere, metabolismen vil normalisere seg, og sammen vil du begynne å lage alt som tidligere var forbudt!

Abonnement på videokanalen "Din kokk"

Vår kanal gleder seerne med videoer hver dag. For å følge med på alle nyhetene og motta varsler om nye videoer, kan du abonnere på kanalen ved å bare klikke på knappen nedenfor.

Hypoallergenisk diett - menyer og oppskrifter

Et hypoallergenisk kosthold anbefales for alle typer allergiske reaksjoner. Varigheten av slik terapeutisk ernæring bestemmes av graden av den allergiske prosessen..

Hovedmålet med et hypoallergenisk kosthold er å eliminere årsakene til sykdommen, det vil si identifisering av matvarer som fører til utslett og eliminering av skadelige effekter på kroppen..

Klassisk hypoallergenisk diett

Det klassiske kostholdet brukes i perioden med allergi. Varigheten av det generelle ikke-spesifikke kostholdet er fra et par uker til to måneder.

Grunnlaget for den klassiske hypoallergeniske metoden er regelen for ekskludering av produkter som anses å være svært allergifremkallende:

  • sitrus;
  • meieri;
  • fisk;
  • egg
  • nøtter
  • honning;
  • kakao, sjokolade, kaffe;
  • honning;
  • rød, oransje frukt og grønnsaker.

Det er en liste over produkter som er tillatt brukt som en del av en diett i perioden med allergi. Blant de tillatte komponentene er grønne forskjellige frukt, grønnsaker, glutenfri korn, surmelkeprodukter.

Hva det er?

Bruken av kostholdet i henhold til den hypoallergeniske metoden er avvisning av visse produkter som forårsaker allergi hos mennesker. Et stoff som er del av ett eller flere produkter, kan forårsake allergi..

Å nekte produkter er nødvendig gradvis. Denne hypoallergeniske måten å bruke kosthold gjør det mulig for deg å identifisere et produkt som forårsaker allergi..

Hvis årsaken til allergien er et stoff i flere produkter, vil det være vanskelig å identifisere den ved bruk av et spesielt kosthold.

Handleliste

Det er en klassifisering av allergivennlige produkter i henhold til reaksjonsgraden i kroppen. Det er aktuelt for barn og voksne som lider av allergiske reaksjoner..

Liste over produkter for et allergivennlig kosthold:

  • fermenterte melkeprodukter (kefir, gjæret bakt melk, cottage cheese);
  • magert kjøtt (fjærkre, storfekjøtt);
  • innmat kan inngå i mat (lever, tunge, nyrer);
  • visse fettfattige varianter av fiskeprodukter (torsk, havabbor);
  • fra korn i oppskrifter brukt bygg, semulegryn, ris, havregryn;
  • tillatt å bruke solsikke, oliven, smør;
  • listen over grønnsaker i kostholdet består av agurker, courgette, rutabaga, squash, kål av forskjellige varianter); grønn salat, dill, persille, spinat;
  • fra frukt og bær, epler med grønn farge, pærer, rips og hvite kirsebær, kan stikkelsbær inkluderes i kostholdet;
  • tørket frukt er representert med en liste over epler, pærer, svisker;
  • menyen inneholder eple- og pærekompottar, svak te, mineralvann uten gass.

Produkter som kan forårsake mild eller moderat allergi, brukes i kostholdet som en del av et allergivennlig kosthold..

Den gradvise ekskluderingen av produkter hjelper til med å bli kvitt allergier, hvis resultatet ikke ble oppnådd ved å nekte menyen fra svært allergifremkallende komponenter:

  • korn (hvete, rug);
  • bokhvete korn;
  • korngryn;
  • svinekjøtt, lam;
  • Bulgarsk pepper fra grønnsaker, bønnsorter, poteter;
  • fra frukt fersken, aprikoser, rips, tyttebær, lingonbær, vannmelon, banan;
  • infusjoner, avkok av urter.

Listen over produkter som ikke kan brukes sammen med et allergivennlig kosthold som utelukkes umiddelbart når du lager menyen:

  • melk og helmelkprodukter;
  • ost;
  • egg
  • fiskekaviar, fisk, sjømat;
  • røkt, saltet, syltede produkter;
  • sitrus, frukt, malt i rødt, oransje;
  • fra tørket frukt: tørkede aprikoser, dadler, rosiner, fiken;
  • krydder;
  • fra grønnsaker: tomater, rød pepper, gresskar, rødbeter, aubergine, gulrøtter, sorrel, selleri;
  • sopp;
  • honning;
  • nøtter
  • sukkervarer i komposisjon med sjokolade, karamell;
  • juice, gelé, kullsyreholdige drikker;
  • kaffe, kakao;
  • produkter som inneholder matkomponenter av ikke-plante opprinnelse.

Hvis avvisning av produkter som tilhører en av gruppene med en gjennomsnittlig eller høy allergireaksjon ikke viser noe resultat, bør du oppsøke lege for å identifisere egenskapene til menneskekroppen.

Kosthold og meny for uken

En liste over produkter som ikke skal forårsake en allergisk reaksjon, er med på å lage en ukentlig meny for et allergivennlig kosthold. Å forenkle livet under kostholdet hjelper en ferdig sammensatt meny som inneholder en liste over retter for hver dag.

I eksempelmenyen for uken blir reglene for den allergivennlige teknikken brukt, basert på bruk av produkter som forårsaker allergier med minst mulig sannsynlighet.

Det allergivenlige kostholdet består av retter som presenteres på menyen i en uke:

Første dag

  1. Til frokost er det bra for barn og voksne å servere herculean grøt med tilsetning av frukt som er tillatt etter hypoallergeniske regler, te.
  2. Ved lunsjtid inneholder menyen suppe med kål, kokt storfefilet, eple gele.
  3. Middag laget av grøt tilberedt i ris, dampet kotelett, kefir 0-1%.

Andre dagen

  1. Det første måltidet er en ostesmørbrød, yoghurt uten tilsetningsstoffer, te.
  2. Lunsj fra mager suppe, kompott.
  3. Til middag tilbyr menyen kokte poteter, biffgulash, frukt.

Den tredje dagen

  1. Frokost med pasta, te, frukt.
  2. Til lunsj serverer de suppe laget av grønnsaker og kjøtt, kompott.
  3. Om kvelden kan du spise kokt fisk, frukt, drikke te.

Fjerde dagen

  1. Til frokost, korngrøt, fruktsalat, te.
  2. Lunsjmenyen består av borsch på en buljong tilberedt av grønnsaker, en steames kotelett og stuet frukt.
  3. Til middag kan du servere grøt med kjøtt, grønnsakstuing, te.

Den femte dagen

  1. Frokost med hirsegrøt, te.
  2. Ved lunsjtid tilbyr menyen en suppe med grønnsaker og storfekjøtt, frukt, kefir.
  3. På kvelden grøt med kjøtt, grønnsaker, gelé.

Sjette dag

  1. Til frokost kan du spise en sandwich med kokt kjøtt, frukt, te.
  2. Ved lunsjtid, servert suppe med kjøtt, frukt, kompott.
  3. Middag på menyen er grøt, hakket kålsalat med urter, kefir.

Syvende dag

  1. Det første måltidet på menyen for et barn og en voksen består av gryterett med cottage cheese eller fersk cottage cheese med rømme i henhold til smakspreferanser, te.
  2. Til lunsj kan du spise mager suppe, en steamet kotelett, stuet frukt.
  3. Om kvelden grøt menyen, kokt kjøtt, frukt, yoghurt uten tilsetningsstoffer.

For utarbeidelse av menyen brukes et generelt kosthold i henhold til en hypoallergen teknikk kalt "tabell 5".

oppskrifter

Oppskrifter for et allergivennlig kosthold:

Bakt epleoppskrift:

Bakte epler

  • grønt eple;
  • 200g cottage cheese;
  • sukker etter smak.

Slip kjøttet på eplet, fjern kjernen på forhånd. Formen på eplet må bevares. Kombiner med cottage cheese og sukker. Plasser eple-ostemasse-blandingen i eplet som er igjen etter å ha kuttet massen og kjernen. Stekes i ovnen på 180 grader 20 minutter.

Til lunsj er en oppskrift på en allergivennlig suppe som er bra for helsen, egnet:

Hypoallergen suppe

  • blomkål 0,3 kg;
  • Hercules 50g;
  • vann 1l;
  • to vaktelegg;
  • skilt melkeblanding 100g;
  • smør.

Kok blomkål, tørk grønnsaken til den er mos. Kok havregryn i 10 minutter i grønnsaksbuljongen. Hell i potetmos, begge eggene. Den fortynnede blanding og smør tilsettes etter koking..

Som hovedrett på den generelle uspesifikke allergivennlige menyen, er det nyttig å spise kalkunkjøtt med bokhvete. Oppskriften består av produkter i forhold, basert på personlige preferanser:

Bokhvete kalkun

  • kalkunfilet;
  • bokhvete;
  • pære løk.

La bokhvete ligge i kokende vann i en time. Kok kalkunfileten, stek det tilberedte kjøttet med løk. Kombiner bokhvete med kjøttblanding.

Vegetabilske gryterett til middag:

Grønnsaksgryte

  • 3-4 poteter;
  • brokkoli 300g;
  • ost.

Volumene av komponentene i oppskriften kan endres i henhold til smakspreferanser. Legg tynt skiver poteter i bunnen av formen, neste lag - brokkoli, dryss over ost. Stekes i ovnen på 180 grader 40 minutter.

Som dessert i en diett hypoallergen metode kan du tilby en diettkakeoppskrift.

Kaken bruker ingredienser som ikke krever steking:

  • kjeks kjeks;
  • cottage cheese;
  • fruktpuré (f.eks. eple)
  • bananer.

Legg ut informasjonskapsler, blandingen som ble pisket i en blender fra cottage cheese og fruktpuré, og tilsett skiver banan.

Funksjon hypoallergenisk diett for barn

I forbindelse med egenskapene til barns kropp har en rekke nyanser ved bruk av en allergivennlig teknikk.

Kostholdet for barn tar hensyn til restriksjoner blant matvarer som er mer sannsynlig å føre til allergier:

  • egg (hovedsakelig eggeplomme);
  • melk (ku);
  • sukkervarer basert på sjokolade, kakao;
  • fiskeprodukter;
  • gluten;
  • rød frukt og grønnsaker;
  • proteiner som finnes i ris, havre, hvete, bananer.

Fra menyen er det ønskelig å ekskludere produkter som ikke er naturlige for området der barnet bor. Dr. Komarovsky hevder at å avvise eksotiske matvarer i maten er med på å løse problemet med allergier hos barn.

Kostholdsregler for en ammende mor

Et hypoallergenisk kosthold for en ammende mor er grunnlaget for ernæring under amming. Saken er at babyen i de første leveårene kan være allergisk mot alle produkter, så ernæringen skal være streng, med gradvis introduksjon av nye produkter i veldig små mengder.

Behovet for en diett i henhold til allergivenlige regler kan oppstå når:

  • tilstedeværelsen av allergier mot forskjellige komponenter i kostholdet til en ammende mor;
  • utseendet til en allergisk reaksjon hos barn som lever av morsmelk fra en ammende mor.

Ernæring for atopisk dermatitt

Tilstedeværelsen av symptomer på atopisk dermatitt er grunnlaget for å observere hypoallergeniske regler i kostholdet.

Før du starter en diett med atopisk dermatitt, må du:

  1. gjennomføre en analyse for å identifisere kilden til atopisk dermatitt;
  2. ekskludere komponenten helt fra kostholdet hvis det er en kilde til dermatitt;
  3. Med et allergivennlig kosthold må du dele inn maten i 5-6 porsjoner per dag.

Med atopisk dermatitt er følgende liste over produkter tillatt:

  • meieriprodukter;
  • korn fra korn som ikke inneholder gluten (bokhvete, ris, mais);
  • grønne epler, helst bakt;
  • dill, persille;
  • gjennomvåt kokte poteter;
  • svart brød.

Det anbefales å ekskludere:

  • eggeplomme;
  • honning;
  • kaffe, kakao, sjokolade;
  • nøtter
  • sennep;
  • sopp;
  • hvitløk;
  • rød og oransje frukt, grønnsaker.
  • fisk og sjømat.

Når symptomene på dermatitt avtar, oppstår en gradvis administrering av et av de ekskluderte hypoallergeniske produktene.

Hypoallergenisk diett for 1 år gamle barn: menyer og oppskrifter

Allergi er et fenomen med økt følsomhet for kroppen for et spesifikt allergen, som utvikler seg ved kontakt med et slikt stoff eller tilstand. Ofte oppstår en allergi i en alder av 1 år, på et tidspunkt hvor komplementær mat blir introdusert i babyens kosthold, i tillegg til morsmelk eller morsmelkerstatning. En betydelig andel allergener er noen matingredienser. Derfor er det viktig å overvåke inntaket av mat i barnets kropp og tilpasse næringen.

Den viktigste korreksjonsmetoden er et spesielt hypoallergenisk kosthold for barn 1 år. En meny designet spesielt for et allergisk barn vil redde deg fra mange problemer. Det kreves i tilfelle når bestemmelsen av et næringsmiddelirriterende ikke har gitt resultater. Da kommer et godt planlagt kosthold til unnsetning, som er en hjelp til å diagnostisere et allergen.

Typer dietter for allergiske barn

Kostholds ernæring for allergiske barn er foreskrevet av en lege for matallergier, høysnue, overfølsomhet for insektbitt, for visse planter, husholdningsmaterialer og kjemi, medikamentallergier.

Det er unødvendig å minne foreldrene om at for å behandle allergier hos et barn under ett år, er det nødvendig å besøke en barnelege og en barneleger. Undersøkelse og diagnose er som regel forsinket i flere måneder, så det er et behov på egenhånd for å utelukke muligheten for at et barn spiser allergener eller stoffer som stimulerer dem gjennom mat. For dette foreskrives et allergivennlig kosthold for barn fra 1 år.

Allergier fra tidlig barndom styres av flere typer dietter:

  • eliminering;
  • ikke-spesifikk;
  • alternerende;
  • hypoallergene.

Den første typen diett er basert på fjerning av et spesifikt kjent allergen fra matmenyen. For å gjøre dette, introduserer foreldre nøye visse potensielt farlige matvarer i babyens mat. Med negative reaksjoner av kroppen, blir en diettjustering umiddelbart utført.

En uspesifikk type kosthold brukes i alle aldre hos et allergisk barn og passer for alle typer allergier. I en slik situasjon er alle potensielt allergiske matvarer, som sitrusfrukter, sjokolade og lignende, ekskludert fra mat. Andre stoffer administreres med begrensninger. Det vil si at det er organisert en streng diettplan, inkludert bare hypoallergeniske retter.

Den vekslende diettmetoden er å administrere et potensielt farlig kosthold med jevne mellomrom, for eksempel hver fjerde dag. Ved allergisymptomer, slutte å ta produktene som forårsaket denne reaksjonen..

Et hypoallergenisk kosthold bør bestå av trygge, naturlige matvarer. Komponenter med høy allergisk aktivitet, animalske proteiner, hermetikk, andre produkter med lang holdbarhet, og som også inneholder konditorfarge og konserveringsmidler, er ekskludert fra det.

Hypoallergenisk diett for nyfødte og ammende mødre

Før mating av babyen er den lavallergene menyen til den ammende moren av største betydning for å minimere irritasjon hos den nyfødte.

Et hypoallergenisk kosthold for barn opp til et år avhenger av alvorlighetsgraden av den allergiske reaksjonen og er utviklet spesielt for ammende. Det er basert på inkludering i kostholdet til de minst allergifremkallende matvarene, og reduserer salt, sukker, væske og kalori-komponenter i maten. Det gjennomsnittlige kostholdet til en ammende mor skal bestå av omtrent 250 g protein, karbohydrat 300 g, 250 g fett. Kaloriinnholdet i en slik meny bør være minst 3500 kcal per dag.

Følgende produkter kan inkluderes i den hypoallergeniske menyen til et barn opp til et år gjennom en ammende mor:

  • cottage cheese og yoghurt med en holdbarhet på 1 dag;
  • vegetariske supper fra belgfrukter, grønnsaker og frokostblandinger;
  • bokhvete grøt, ris, maisgrat, havregryn;
  • kokte poteter;
  • friske urter, paprika, agurker;
  • epler
  • oljer - smeltet kremet, solsikke, mais, oliven;
  • gjærfritt brød;
  • fruktose og andre sukkererstatninger;
  • eple, plomme, ripsjuice og fruktdrikker, tørket fruktkompott, te.

Grunnleggende regler for innføring av lavallergen fôring for barn opp til et år

Et nyfødt babys immunforsvar er svakt, feil i arbeidet blir ofte provosert av allergifremkallende stoffer. Derfor er et kosthold for allergiske barn av stor betydning for å styrke det. Menyen for slike tilfeller er utviklet avhengig av de individuelle egenskapene til barnet ved hjelp av en lege.

Med økt følsomhet for kumelkproteiner anbefales babymat tilberedt på soyaproteinisolat eller melkefrie blandinger. Noen barn har imidlertid en allergisk reaksjon på soyaprodukter. I slike tilfeller blir blandinger oppnådd fra et melkeproteinhydrolysat brukt til fôring..

Ofte er det allergiske irritasjoner hos barn opp til et år for å få gluten i korn som inneholder hvete, rug, havre, ris. I dette tilfellet anbefales barnet å gi komplementære matvarer med et lavt innhold av sterkt hydrolysert protein. Samtidig ekskluderer menyen for barnet frokostblandinger fra frokostblandinger.

De grunnleggende ernæringsreglene gir, ifølge anbefalingene fra barneleger, et allergivenlig kosthold for barn 1 år gammel. Menyen der spiller en ledende rolle. De generelle kostholdsreseptene er som følger:

  • Den første lokkingen administreres fra seks til syv måneders alder i form av en meieri-fri vegetabilsk puré fremstilt fra en ingrediens for å overvåke kroppens reaksjon. Potetmos til frokost i mengden 1 teskje. I mangel av en negativ reaksjon, øker du dosen gradvis.
  • Følgende komplementære matvarer kan introduseres i alderen syv til åtte måneder i form av kornblanding basert på meierifrie blandinger eller i rent vann.
  • Fra 10-12 måneder kan du fete med fruktpuré, legge frukt- og bærsaft til kostholdet.
  • Alt må gjøres gradvis, nøye med på reaksjonen fra barnet.
  • For å tilberede juice og puréer, bruk bare friske grønnsaker eller lyse frukter.
  • Ekskluder egg, fisk og kjøttprodukter.
  • Ta mat fraksjonert, minst fire ganger om dagen. Optimal fem til seks måltider om dagen.

På begynnelsen av det andre leveåret bør barnet begynne å gi allergivennlige produkter i små porsjoner for å identifisere og eliminere allergier og nøyaktig diagnostisere sykdommen.

Produkter for små barn med matallergier

Som regel foreskriver en barnelege et allergivennlig kosthold (liste over produkter) for barn med allergi og prinsippene for bruken av dem.

Produktliste for allergiske barn

Dill, asparges, persille, gressløk, salater

Hvite bønner, linser

Ferske, kokte eller foredlede grønnsaker

Agurker, eventuell kål, grønn pepper, grønne bønner, courgette, løk, aubergine, hvitløk, gresskar, grønne erter, squash, kål, poteter, mais

Ris, havregryn, bygg, bokhvete, maisgryn

Gjæret bakt melk, cottage cheese, yoghurt uten tilsetningsstoffer, yoghurt, kefir - alt med en holdbarhet på opptil 1 dag; suluguni ost, lite fett rømme

Epler, pærer, nektarin, plommer, bananer

Hvite rips, stikkelsbær, hvite eller gule kirsebær, blåbær

Kremet ghee, oliven, mais, linfrø, solsikke

Gresskar, tørkede aprikoser, tørkede epler, svisker, dadler

Frø av lin, solsikke, sedertre

Bakeri og konditorvarer

Usyret brød, kjeks, tørre kaker

Sikori, grønn eller urtete, tørket fruktkompott uten sukker

I følge medisinsk statistikk er det mest foretrukket å danne et barns kosthold ut fra produktene som er angitt i tabellen. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til typen allergi, med fokus på hvilket det er viktig å utvikle den optimale menyen.

Sammensetningen av den ukentlige menyen for et allergisk barn på 1 år

Hvordan er et omtrentlig kosthold for barn med allergi? Ukens meny presenteres i tabellen nedenfor.

Omtrentlig kosthold i en uke for barn utsatt for allergi, med fem måltider om dagen

Første frokost på 7-8 timer

Lunsj klokka 10-11.

Lunsj 13-14 timer

Snack kl 16-16: 30

Middag senest 18 timer

Cottage cheese med rømme og eple

Indisk søt ris, grønn te

Fylt kål med bønner og linser, kompott

Bokhvete koteletter, kokte grønnsaker, kompott

Pære yoghurt

Gresskar-havregryn grøt på vannet, te

Suppe med perlekorn og grønnsaker, kokte poteter, ripsjuice

Kesam med lite fett med rømme, te

Kesam med banan

Risgrøt med tørkede aprikoser og linfrø, stikkelsbærsaft

Dampede grønnsaker med bokhvete, tørket fruktkompott

Yoghurt 1 kopp

Bokhvete, stikkelsbærjuice

Yoghurt med eple

Herkules med svisker, grønn te

Utstoppet kål med ris, stikkelsbærfruktdrikk

Eple og et glass kefir

Vegetabilsk lapskaus, urtete

Kesam med nektarin

Maisgrøt med solsikkefrø, rips fruktdrikk

Nepe suppe, kokte poteter

Nektarin og yoghurt

Dampede grønnsaker, tørket fruktkompott

Kesam med pære

Kokt bokhvete, tørket fruktkompott

Stekt hvitkål med ris og bønnekotelett

Eple og gjæret bakt melk

Vegetabilsk kotelett, te

Bananyoghurt

Kokt ris med svisker

Dampede grønnsaker, hvitbærsaft

Så som en første frokost er frukt-søtede surmelkprodukter nyttige. I den hypoallergeniske menyen for barnet kan du ved første måltid ta med frukt hver for seg. Til frokost, kornblanding med tilsetning av frukt eller tørket frukt, te, fruktdrikke. Til lunsj er det å foretrekke å koke supper, poteter, grønnsaker, frokostblandinger, bønne patties eller kålruller, juice, kompoter. En ettermiddagsnacks krever ikke mat med høyt kaloriinnhold, så et glass melkesyreprodukt og en lavallergenisk frukt er nok. Middagen skal være lett, som et bokhvete produkt, ostemasse eller grønnsaker.

Tabellen nedenfor viser en annen versjon av den allergivennlige menyen for barn i en uke.

Kosthold for allergiske barn i syv dager med fire måltider om dagen

Gresskargrøt med semulegryn, gjærfritt brød med smør, kamillete

Suppe potetmos med zucchini og poteter med pinjekjerner, kokt ris

Bakt eple

Bakte grønnsaker, ripskompott

Bokhvete grøt, te

Bakte poteter med zucchini, greener, bær gelé

Ostemasse med plomme

Agurk og kål salat, braised Zucchini

Bokhvete grøt, suluguni ost, sikori

Grønnsakssuppe, stuet kål

Dampede kålrot med grønnsaker, tørket fruktkompott

Risgrøt med dadler, brød og smør, te

Bakt potet med epler i surkrem

Surmelk og eple

Fersk kålsalat med solsikkeolje, bærkyssel

Potetmos med grønnsaksalat, brød, kompott

Risnudelsuppe, bakt squash med greener og suluguni-ost

Vegetabilsk kotelett, stikkelsbærfruktdrink

Maisgrøt med gresskar, brød og smør, kamillete

Kålsuppe med kål, bokhvete med grønne erter

Bakt aubergine, kompott

Bygggrøt med mais, en sandwich med smør og urter, te

Damp zucchini med bønne karbonade

Kesam med rømme og solsikkefrø, te med sitronmelisse

Foreldre til et allergisk barn må ta mer vekt på å lage mat på egen hånd. Et allergivennlig kosthold for barn 1 år gammel bør ha et helt utvalg av retter som trygt kan behandle babyen din. Det er også tillatt å bruke kreative kunnskaper som kokk - legg til et lignende hypoallergenisk produkt i stedet for et medium allergifremkallende eller fjern en ingrediens fra de foreslåtte oppskriftene..

Oppskrifter av første kurs med allergivennlig mat for barn 1 år gammel

Det er tillatt å justere komponentene i de gitte oppskrifter og tilberedningsmetoder i samsvar med kravene i det allergiske barnets kosthold.

Den behandlende allergologen utvikler et allergivennlig kosthold for barn. Menyer, oppskrifter bør ta hensyn til typen mat og andre allergier. For eksempel, hvis du er allergisk mot kylling, bør jernholdige matvarer inkluderes i kostholdet til babyen din: frø, belgfrukter, kakao, grønnsaker, nøtter, melk, hvitløk, ost, rosiner, tang, soyaprodukter.

Byggsuppe med grønnsaker

Hell 50 ml oliven- eller maisolje i pannen, stek eventuelle hakkede grønnsaker på den etter smak hos spiserne. Tilsett 1 liter vann eller ferdig tilberedt varm grønnsaksbeholdning og 3 ss vasket perlekorn. Stek til kornblandingen er kokt. Tilsett deretter 200-300 gram hermetiske hvite eller kokte bønner i pannen. Dryss med urter, salt og la koke i noen minutter til. Server med krutonger på bordet.

I en hypoallergenisk meny for et barn på 1 år er det nyttig å ta med en så ufortjent glemt grønnsak som kålrot, som for all sin lave allergi også har en søt smak, som selvfølgelig vil glede babyen.

Hell 50 ml mais eller olivenolje i pannen, varm den og stek to gulrøtter og en mellomstor kålrot, terninger. Hell på halvannen liter kokende vann og la koke i flere minutter. Når grønnsakene er myke, tilsett 120-150 gram grønne erter (du kan fryse). Det er tillatt å tilsette hvite bønner, hermetiserte eller tidligere gjennomvåt om natten i vann. Salt etter smak. Når suppen koker, må du slå av ovnen. Når du serverer kan du drysse med urter, ost og tilsette kjeks.

Oppskrifter på allergivennlige belgfrukter og frokostblandinger til barn

Følgende er et utvalg av hovedretter som et allergivennlig kosthold kan inneholde. For barn fra 1 år er menyen variert, til tross for den rådende oppfatning at allergikere er begrenset i valg av mat.

Fylt kål med bønner og linser

Myk opp arkene med hvitkål ved å koke eller fryse. For fylling, kokes og avkjøl på forhånd et halvt glass hvite bønner og linser. Kok eventuelt allergivennlig korn etter eget valg: ris, bokhvete, bygg. Hell kokt frokostblanding i smeltet i en panne smør eller vegetabilsk olje, bland godt. Stek til de er gyldne og tilsett tidligere kokte belgfrukter. Blande. Smak til med salt etter smak og sukker. Krupa skal svelle godt. For å gjøre dette kan du lapse blandingen i en panne, tilsett vann om nødvendig. Mens fyllet avkjøles, ta 3 epler, skrell og kutt i skiver. Pakk den avkjølte fyllingen i et mykt kålblad. Før du syr, kan du steke fylt kål litt før. Først legges et lag med epler i pannen, på dem kålruller, deretter et lag med epler, deretter kålruller. Avslutt med et lag med epler. For saftighet er det tillatt å helle saltet vann i pannen. Lukk lokket og sett i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 80-120 grader. Tilsett rømme og greener i kålrullene når du serverer.

En allergivennlig meny for et barn kan inneholde mange retter fra bokhvete, som refererer til pseudokornavlinger, derfor regnes det som et kostholdsprodukt.

Bokhvete skyll ett glass, hell 2 kopper vann, kok opp, salt. Mens bokhvete er kokt, skrell 2-3 mellomstore poteter og rasp dem på et middels rivjern. Tøm og press ut revet potet. Slip den ferdige bokhveten i en blender, bland med poteter, salt, tilsett greener. Mos blandingen med hendene. Skulptur små karbonader og stek dem i smørghee eller i oliven. Lukk lokket på pannen. Server koteletter med rømme.

Kok grøt-smøre fra en kopp bokhvetekjerne og 3 kopper vann. Etter koking, tilsett 1 ts salt, reduser varmen til den minste og stek i minst en time under lokket. Tilsett 4 ss bokhvetemel til den varme smøren og bland. Legg varm grøt på en stekeplate, smurt med olje, og jevn den med en tykkelse på under 2 cm. Du kan jevne den med en håndflate fuktet med vann eller olje. Forvarm ovnen til 110-130 grader og sett et stekebrett med grøt der i 15 minutter. Avkjøl deretter den tørkede grøten, kutt i skiver og stek dem i smeltet smør til de er gyldenbrune.

Oppskrifter på et allergivennlig kosthold for et barn, inkludert risgryn, anses også som akseptable for barn som er utsatt for allergiske reaksjoner på matkomponenter..

Ris og bønne koteletter

I omtrent 10 kjøttboller skal hvite bønner i en mengde på 200 gram bløtlegges i 15-17 timer. Kok det. Kok 80 gram ris uten salt. Bland bønner og ris, ikke avkjøl, men kvern til konsistensen av kjøttdeig i en blender. Tilsett 3 ss myk ghee, 1 ts salt og dill. Blande. Fukt hendene og form kotelettene. Hvis det er tillatt, kan du rulle dem i brødsmuler eller semulegryn. Stek kjøttboller i smeltet smør eller olivenolje. Eller du kan bake dem i ovnen i cirka 25 minutter ved 150-180 grader, da blir de mindre kaloririke. Server med rømme, grønnsaker, urter.

Fylt kål med ris

Forbered 6 blader av Savoykål, og skjær av fortykninger. Kok dem i 2 minutter, skyll under kaldt vann og tørk. For fylling, varm 50 ml oliven- eller maisolje i en panne, tilsett tre fjerdedeler av et glass ris, stek den og tilsett 250 ml vann eller varm grønnsaksbuljong. Salt, kok opp, lukk lokket og stek i 15 minutter på svak varme. Avkjøl deretter og tilsett solsikkefrø og rips. Forvarm ovnen til 200 grader. I mellomtiden legger du risen på kålbladene, ruller dem opp og legger dem i en dyp beholder, smører den med olje. Hell i grønnsaksbuljong eller vann, dekk til med folie og stek i 25-30 minutter. Åpne deretter skjemaet og sett i ovnen i ytterligere en kvart time.

Rismel - 3 kopper - hell i en dyp bolle. I to glass vann, fortynn 2 ss maisstivelse og salt etter smak. Hell dette vannet i melet. Rør godt med en skje i en bolle, deretter hendene på bordet, tilsett mel. Deigen skal være tett for å lage nudler. La det ligge etter elting på bordet, dekket med en bolle, i 15-20 minutter for å stå. Hell deretter melet på bordet, ta et stykke deig og rull det med en kjevle, strø det over mel og snu for å slutte å feste seg til bordet og kjevlen. Det er ideelt å rulle det til en tykkelse på 1 mm. La tørke, la stå i 15 minutter. Skjær nudlene i tynne strimler på 2-3 cm på noen praktisk måte, ikke glem å helle mel slik at lagene med deigen ikke fester seg sammen. Rist ferdige nudler under skiver slik at de ikke fester seg sammen og spres på et flatt underlag for å tørke i omtrent en time. Hvis pårørende elsker lange nudler, kan du rulle rullen fra deigen og skjære, også riste de ferdige nudlene slik at den ikke klistres sammen.

Oppskrifter på hypoallergeniske hovedretter fra grønnsaker

Leger foreskriver ofte et allergivennlig kosthold for barn 1 år gammel, som inkluderer mange retter fra grønnsaker, som regnes som den laveste allergifremkallende maten..

Skjær store kålroter og brett dem i en keramisk gryte med lokk. Tilsett sukker, smeltet smør, salt og bland. Sett i ovnen i omtrent en time på 180 grader. På forespørsel, sammen med kålrot, kan du koke eventuelle grønnsaker og kokte frokostblandinger.

Hell 50 ml mais eller olivenolje i pannen, varm, ha 1 hakket paprika, 1 liten skrellet og terninger, 2 små hakkede zucchini. Stek i flere minutter mens du rører. Tilsett 12 stykker ferdig gjennomvåt og finhakket tørkede aprikoser. Hell på 2 ts sukker. Etter koking, la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter. Salt deretter etter smak og smak til med urter. Server med rømme.

Bakt potet med epler i surkrem

Forvarm ovnen til 200 grader. Skrell og skjær mellomstore potetknoller (5-7 stykker) i tynne bakeplater. Salt etter smak, hell 50 ml mais eller olivenolje og sett i ovnen. I mellomtiden skrell 3-5 biter av mediumgrønne epler og kutt i terninger. Etter 15 minutter, ta stekeplaten ut av ovnen, tilsett epler og et glass rømme der. Bland alt sammen. Sett pannen igjen i ovnen og stek til den er gyldenbrun til ca 45 minutter. Topp med greener og ost drysset eventuelt.

Stekt hvitkål

Leder av kålhakk. Grønn paprika skåret i terninger. Hakk løk fint. Bland grønnsaker i en ildfast form, tilsett et glass vann der. Stekeovn i ovnen på 200 grader 25-30 minutter. Etter salt.

Noen ganger ønsker barn noen ganger søte kaker. Derfor blir foreldre nødt til å tenke på å tilfredsstille babyen deres med allergivennlige konditorier..

Sweet Menu Recipes for allergiske barn

Ikke mange foreldre kan avstå fra å inkludere søtsaker i menyen til barnet ved 1 år gammel. En hypoallergen meny ekskluderer et provoserende stoff fra oppskriften for selv matlaging, for eksempel informasjonskapsler. Allergenet i konfekten kan være et kyllingegg, kumelk eller hvetemel.

For å lage informasjonskapsler som utelukker matallergier, trenger du: 3-4 kopper bokhvete eller maismel, 1 kopp vann, 25 ml olivenolje, 200 gram fruktose, svisker. Bløtgjør sviskene og finhakk. Bland ingrediensene, la deigen brygge. Rull og skjær informasjonskapsler. Sett i ovnen på 200 grader. Stek i 20-30 minutter. Du kan også koke havremelkaker, men ikke rulle ut deigen, men spre den på et ark med en skje. Soyamelk i bakervarer kan erstattes med ku eller du kan bruke mineralvann med gasser. Det er tillatt å koke riskaker i henhold til denne oppskriften..

Oppskrift på havrekjeks med tørkede aprikoser

Det vil ta 1 kopp havregryn eller mel; 25 ml tillatt vegetabilsk olje, en halv teskje salt, 25 g sukker, hakkede tørkede aprikoser, et halvt glass rismelk. Hell tørkede aprikoser med kokende vann for hevelse. Bland resten godt og la deigen svelle. Legg deigen blandet med tørkede aprikoser med våte hender på en bakeplate lagt på papir. Sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, og hold den til den er gyllenbrun.

Havrekremkaker med tørket frukt og banan

Ingredienser: havregryn eller frokostblanding - 1 kopp, bananer - 2 stykker, olivenolje, en håndfull tørket frukt. Knus bananer i potetmos, finhakk tørket frukt, bland med mel eller kornblanding. Legg smørkaker på ovnplaten, oljet. Stekes i 20 minutter på 250 grader.

Bokhvete gryn

Du trenger 200 g bokhvete og cottage cheese, et halvt glass rømme, 50 g sukker og smør, salt etter smak. Tilsett cottage cheese, rømme, sukker, salt i bokhvete grøt og rør rundt. Smør en stekeplate med smør og sett deigen der. Smør den med rømme på toppen og sett i ovnen forvarmet til 250 grader i 45 minutter. Ta fatet fra ovnen. Smør kaken med rømme eller smør.

Indisk søt ris

Bløt et tredjedel av et glass tørkede aprikoser og svisker, skjær dem i små biter. Varm opp 100 ml vegetabilsk olje i en gryte, hell 2 kopper ris der og stek til de er gyldenbrune. Tilsett tørket frukt, salt og sukker etter smak. Fortsett å steke i 10 minutter, rør av og til. Hell deretter vann over nivået på blandingen omtrent som lengden på den endelige falanxen til pekefingeren. Stek på en stor flamme til vannet fordamper til blandingens nivå. Deretter setter du bålet på den minste, dekker gryten med lokk og la risen småkoke til den er kokt. Legg ferdige risslider på en tallerken.

Det er noen hemmeligheter å lage hypoallergeniske konditorier:

  • i stedet for egg, kan du bruke et avkok av ris eller revet banan som et bindemiddel, og malt linfrø som en panne;
  • for baking, i stedet for margarin, er det bedre å bruke vegetabilsk olje, og for praktens deig - glitrende mineralvann.

Hypoallergenisk diett for atopisk dermatitt hos barn

Foreldre stiller ofte spørsmål til allergikere om atopisk dermatitt, som ofte finnes nå hos babyer. Derfor er det behov for å skille informasjon om kostholdet for dermatitt hos et barn.

Atopisk dermatitt er en sykdom der babyens hud blir betent og kløende. Dette problemet oppstår ofte hos barn opp til et år, men det kan manifestere seg mye senere - i ungdomstiden og til og med i voksen alder. Hvis barnets arvelighet ikke lykkes med hensyn til noen av slike former for allergier som mat, astma, rhinitt, konjunktivitt, blir sannsynligvis atopisk dermatitt gitt ham ved fødselen.

En tredjedel av tilfellene indikerer at atopisk dermatitt er assosiert med en allergi mot matvarekomponenter. En slik allergi er mulig som en konsekvens av en hudsykdom, når allergiske symptomer blir med dermatitt etter at den dukker opp. Det vil si at det er et alternativ der det ikke var noen allergi, og da oppsto det. I dette tilfellet vil matallergener provosere tilbakefall av atopisk dermatitt.

Et hypoallergenisk kosthold for dermatitt hos barn er ikke nødvendig for alle pasienter, slik medisinsk praksis hevder. Et slikt kosthold er ikke universelt, siden reaksjonen er forårsaket av spesifikke matvarer, som bør utelukkes fra kostholdet. Et hypoallergenisk kosthold for atopisk dermatitt hos barn bør bare observeres etter kryssjekkede observasjoner, fordi allergien som følger med dermatitt er uavhengig av faktorer som er vanlige for allergier. Årets sesong påvirker for eksempel ikke slike tilfeller..

Moderne vitenskapelig kunnskap om mekanismene for allergi gjør at vi kan betrakte dette problemet som helt løsbart. Du trenger bare å følge noen instruksjoner som vil beskytte babyen mot allergiske symptomer. Hovedpoenget med disse reglene er et allergivennlig kosthold for barn 1 år. Menyen til barnet med forsvinning av allergiske reaksjoner må fylles på med tidligere utelukkede matvarer og retter.